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妙角仕蛋糕加盟:蔓越莓小面包制作步骤

来源:妙角士蛋糕加盟 日期:2019-04-17 16:32:45

一款休闲小零食的面包块,小小的,很贴心,一口一个的小面包,融入了蔓越莓,表面还有美味的炼乳,一款办公室小零食,好吃到停不下来的味道,接下来就跟随着妙角仕蛋糕加盟小编一起来学习如何制作吧!

  蔓越莓方块小面包的制作食材:高筋面粉200g、低筋面粉50g、细砂糖35g、盐3g、鸡蛋液25g、清水135g、酵母粉3g、黄油20g、蔓越莓干45g、炼乳少许。      

步骤1、把制作面团的材料除了黄油,按照先液体在粉类的顺序全部放进面包机,然后在放白砂糖和盐,在中间放入酵母粉,然后启动和面程序,揉大约15分钟左右,等到面团成团之后再把软化的黄油加入,继续启动和面程序,揉大约20分钟左右。

步骤2、等到把面团揉至可以拉出薄膜的状态,我们再启动发酵程序,把面团发酵到2倍左右大小。

妙角仕蛋糕加盟:蔓越莓小面包制作步骤

步骤3、等到面团发酵好之后,先捶打排气,然后用油纸包好,放进冰箱进行松弛,大约20分钟。

步骤4、在冷冻面团的时候,我们可以准备蔓越莓,把蔓越莓用刀稍微切一下。

步骤5、将冷冻好的面团取出,用擀面杖把面团擀开,然后在上面刷上一层炼乳,再把切碎的蔓越莓放上去。

妙角仕蛋糕加盟:蔓越莓小面包制作步骤

步骤6、将面皮两侧往中间1/3处折叠,然后在把面皮擀长,在上下两侧向中间1/3处对折,折好之后,把面团换个方面,在用擀面杖把面团擀开,最后把面团擀成长方形面片,然后用刀把6.面皮切成小方块,然后放在烤盘上,中间要有一定的间隙。

步骤7、接下来进行二次发酵,把烤盘放入烤箱,温度35度,在放一碗温水,然后把面团发酵到2倍大,然后把烤盘取出,刷上一层鸡蛋液,在放进事先预热到180度的烤箱, 烘焙大约一刻钟。

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