花生派

来源:妙角士蛋糕加盟 日期:2019-01-16 14:18:16

制作方法

做前准备:直径约15CM的活底菊花派盘一个,千层酥皮事先从冰箱取出室温软化。

1、准备各式坚果,有壳的去壳,有皮的去皮。(俺这图里的开心果没剥壳,忽略,忽略哈)

2、用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎。

3、黄油小火溶化。

4、下入坚果煸炒出香。

5、将巧克力掰成小块放入锅中,小火加热,翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时,关火,晾至稍凉。

6、晾凉的同时,可以检查事先回温的酥皮是否软化好了,用手指轻轻按一下酥皮,已经不象砖块那么硬,又不太软的时候就可以了。

7、案板撒上干淀粉,将酥皮两面抹粉,用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮,注意面皮不要擀得太薄,要稍厚些,高度在6-8MM均可。

8、将派皮置于盘中,用擀面杖竖着压紧盘壁周边。

9、用刮板去除多余的派皮,用叉子或滚针打出均匀的小孔。(叉孔的那步忘拍了)

10、将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中,烤箱预热,200度,中下层,上下火5分钟,再160度下火5分钟,取出晾凉至完全冷却即可食用。

花生派

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