软式面包

来源:妙角士蛋糕加盟 日期:2019-01-16 11:06:57

所需材料:

高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,细砂糖40克,盐4克,白油15克,马苏里拉奶酪适量。

制作方法:

1、除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,将黄油加入揉进面团,至面团完成阶段。

2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,至原来2。5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的2。5倍大左右。

3、发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟。

4、松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)。

5、整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2。5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右。

6、烤箱预热190度,面团表面喷水,烤箱中层18分钟左右。

软式面包

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