海鲜番茄意大利面

来源:妙角士蛋糕加盟 日期:2019-01-16 14:25:16

烹饪步骤:

1、材料准备 圆青椒切条,白洋葱切条,番茄焯水(5s-10s)去皮切小块 虾仁、鱿鱼切条加少许盐、糖、柠檬皮切碎屑拌匀腌制。

2、清水煮沸后放入意大利面,差不多煮8分钟,可以用筷子挑起面条尝尝面条的软硬程度,我个人喜欢吃偏硬些的意面,也就是顶级厨师里讲过的“铅笔芯”在面条的中心处还是生的情况下就算是煮好了。如果喜欢吃软一点的可以煮至面条全熟。这是捞出面条至一个盛有凉水的盆内,洗去面粉味,沥去水备用。

3、热锅入油,待油热后转小火,下洋葱,小火慢慢翻炒,煸出洋葱的香味,稍微有点微焦的状态。

4、倒入腌好的虾仁和鱿鱼一起与洋葱翻炒,因为腌制这个时候锅里水分比较多可以火稍大点翻炒,看虾仁的颜色。

5、等到虾仁的颜色变白后倒入青椒翻炒,炒至青椒有些发软,这是放入番茄,用铲子按压番茄至番茄软烂,这时可加少许盐和糖调味。

6、加入意大利面进行拌炒,过程中加入黑胡椒、盐进行调味。调好味后就可以出锅摆盘开动了。

海鲜番茄意大利面

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